清明好“食”節(jié) | 潮邦廚電，帶您品味舌尖上的春天

       清明節(jié)，又稱踏青節(jié)、祭祖節(jié)，節(jié)期在仲春與暮春之交。它既是一個掃墓祭祖的肅穆節(jié)日，也是人們親近自然、踏青游玩、享受春天樂趣的歡樂時節(jié)。
       在這個傳統(tǒng)節(jié)日里，美食自然是不可或缺的一部分。從江南的青團到北方的棗糕，從桂林的粉蒸肉到嶺南的烤乳豬，大江南北的清明食俗各具特色。今天，就讓我們跟著潮邦廚電，一起探尋這些記憶中的清明味道。

        青團：江南春天的第一口鮮

       青團是江南人家清明節(jié)必吃的一道傳統(tǒng)點心。用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡或咸菜，不甜不膩，帶有清淡悠長的青草香氣。據(jù)考證，青團之名始于唐代，至今已有1000多年歷史。        用潮邦集成灶制作青團，簡單又快捷：
       準(zhǔn)備食材：艾草、糯米粉、面粉、堿水、紅豆沙等
       制作步驟：
       清洗艾草，加入2g堿放入鍋中煮開，出鍋用冷水沖洗，以免發(fā)黃
       將沖洗后的艾草剁碎，加入糯米粉和面粉，充分?jǐn)嚢枞啻?br />        揉好的面團分成20g小團，包入20g豆沙（可根據(jù)個人口味調(diào)整），用模具定型，放入蒸盤
       放入潮邦M5zk(f)集成灶蒸箱，設(shè)置高溫蒸模式，120°C，10分鐘
      出鍋后刷一層食用油，賣相更佳這款潮邦M5zk(f)蒸烤分層集成灶下置35L蒸箱，內(nèi)膽采用食品級304不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕、耐磨損，腔體內(nèi)部采用上加熱+底加熱+側(cè)面熱風(fēng)的360度包覆式加熱設(shè)計，熱量均勻穩(wěn)定穿透食材，讓青團蒸出來軟糯Q彈，口感地道。

        棗糕：北方清明的甜香記憶

       在北方一些地區(qū)，清明節(jié)有吃棗糕的習(xí)俗。棗糕又叫“子推餅”，用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。紅棗味甘性溫，健脾養(yǎng)胃，加入雞蛋、蜂蜜等秘制而成，具有養(yǎng)顏等功效，是難得的養(yǎng)生佳品。
       用潮邦集成灶的蒸箱制作棗糕，溫控精準(zhǔn)，蒸汽均勻，蒸出來的棗糕松軟香甜，紅棗的香氣充分釋放，每一口都是滿滿的幸福感。

        粉蒸肉：老桂林的清明味道

       在老桂林人的習(xí)俗中，掃墓回來之后一定要吃粉蒸肉。粉蒸肉是享有較高聲譽的特色名菜，始于清末，傳統(tǒng)佳節(jié)都會來上一碗才算圓滿。粉蒸肉脂肪豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素，便于吸收，是進(jìn)補佳品。

        烤乳豬：嶺南祭祖的重頭戲

       對于廣西、廣東地區(qū)來說，烤乳豬是清明節(jié)掃墓祭祖必不可少的祭品。清明掃墓用烤乳豬祭祀先人，講究“紅皮赤壯”的彩頭，寓意祖先保佑子孫身體強壯安健。烤乳豬色香味俱全，古稱“八珍”，芬芳四溢。
       有了潮邦蒸烤分層集成灶，上蒸下烤同時進(jìn)行，蒸箱放入青團、棗糕、粉蒸肉，烤箱放入烤乳豬，操作簡單省時，用更多的時間陪伴家人。

        傳承記憶中的味道

       每個人對味道的感知不同，有人視若珍寶，有人棄如敝履，是記憶加了分，還是愛意補了缺。兒時的廚房里，藏著媽媽愛我們的秘密。
       長大后的我們，從“吃得飽”到“吃得好”，但始終在尋找“食物原本”的滋味。潮邦廚電，以智能烹飪算法和精準(zhǔn)溫控，讓每一道傳統(tǒng)美食都能還原記憶中的味道。